Главная 24 Алкоголь 24 Испанское вино – пьянящий нектар виноградного рая

Испанское вино – пьянящий нектар виноградного рая

 

Вина Испании можно охарактеризовать, как напитки совершенно неординарные, превосходные в своём разнообразии, вкусовом диапазоне и насыщенности ароматов. Мы постараемся убедить вас в этом и расскажем об истории виноградарства и виноделия в солнечной стране Испания.

Содержание
  1. Виноградники Испании – гордость Пиренейского полуострова
  2. Сорта винограда для лучших испанских вин
  3. Главные винодельческие районы Пиренеев
  4. Классификация испанских вин

1 Виноградники Испании – гордость Пиренейского полуострова

Всемирная слава испанского вина во многом обязана трудолюбию и мастерству местных виноградарей, солнцу и тысячелетнему опыту изготовления пьянящих напитков. Как известно, уже в первом тысячелетии до нашей эры иберийцы, населявшие территорию современной Испании, выращивали виноград и производили из него вина. В течение продолжительного периода времени страна находилась в руках многочисленных завоевателей: римлян, финикийцев, греков, карфагенцев, которые приносили на ее земли новые сорта виноградных лоз. Благодаря этому виноградарство и виноделие всегда бурно развивались. И только в 711 году настал "чёрный" период в истории испанской лозы: полуостров оказался в руках арабских племён, которые уничтожили виноградники и запретили производство вина.

 

Испанское вино – пьянящий нектар виноградного рая

Выращивание винограда в Испании

Рекомендуем ознакомиться

  • Вина ЮАР – рожденные меж двух океанов
  • Аргентинское вино – конкуренция винам Старого Света
  • Греческое вино – опыт четырех тысячелетий

Полностью освободиться от арабского гнёта испанцам удалось только через несколько веков.

Виноградники пришлось восстанавливать практически с нуля. Поэтому былая слава к пиренейской лозе вернулась только в 17 веке. В это время в стране уже бурно развивалось мореплавание, и появилась возможность привозить из дальних путешествий новые сорта винограда. В обратную сторону везли уже готовое вино и сушеный виноград, которые быстро стали популярны по всей Европе, в Англии и Америке. Знали эти продукты и в средневековой России.

На сегодняшний день Испания выращивает почти девяносто сортов винограда, а общая площадь, занимаемая виноградниками, составляет более полутора миллионов гектаров долин и склонов. Однако, из-за того, что плодородие местной почвы оставляет желать лучшего, урожайность винограда не высока. Годовое производство столового винограда в Испании составляет около 130 тысяч тонн, изюма 11,2 тысячи тонны, а вина 20,3 миллиона галлонов.

2 Сорта винограда для лучших испанских вин

В солнечной Испании культивируется множество сортов винограда. Их число почти достигает сотни, многие известны и в других странах, но есть и такие, которые выращиваются только на Пиренейском полуострове. Основное количество испанского вина производится из смеси различных сортов винограда. Однако имеются и такие, для изготовления которых берут только один сорт. Например, чёрный с фиолетовым оттенком виноград Tempranillo идеально подходит для изготовления красного и розового сухого вина. Такой сорт винограда, как Viura, выбирают для очень сухих освежающих вин светлых тонов, а сорт Graciano для ароматного спиртного, цвет которого нужно усилить привлекательными оттенками.

 

Испанское вино – пьянящий нектар виноградного рая

Сорт винограда &Tempranillo&

В северных регионах Испании в виноделии используют красный технический виноград Carignan, выращенный в Каталонии. Из этого сорта производят вина массового спроса. В северных регионах субзоны Риоха Баха виноград выращивают на площади в 21 тысячу гектаров. Здесь главенствует лоза Garnacha с красными ягодами. Вино данного сорта характеризуется высоким содержание алкоголя и выраженным фруктовым ароматом. Из белого винограда можно выделить Malvasia, культивируемый в районах Каталонии, Риохе, Наварре и на Канарских островах. Все сорта вина, изготовленные из Мальвазии, обладают мягким свежим вкусом.

Для десертных вин в Испании используют виноград Moscatel, а знаменитый херес производят из сорта Palomino бледно-зелёного цвета с ягодой, полной сока. Для сухого благородного вина выращивают виноград Pedro Ximenez, имеющий насыщенный вкус. Ну а самым популярным и распространённым виноградом Испании является белый сорт Airen, который можно встретить во всех регионах Пиренейского полуострова.

3 Главные винодельческие районы Пиренеев

Лучшее в Испании красное столовое вино изготавливают в районе Риоха, который расположен в самой верхней части долины Эбро и занимает две провинции – Алава и Логроньо. Вино здесь делают, главным образом, из сорта Каберне Совиньон и Гренаш. Виноградники Риоха стали активно развиваться в период нашествия во Франции филлоксеры – насекомого, повреждающего виноград. Фанцузские виноделы были вынуждены временно переехать в Испанию и увеличить площади местной лозы.

В результате сорта винограда получили новое развитие, а качество винного продукта улучшилось.

Юго-восток страны производит множество сортов и марок вин: красное, белое, креплёное, сухое и сладкое, мускатель и другие типы. В самой южной провинции Кадис изготавливают херес – белое креплёное вино. Свой характерный вкус и аромат он получил благодаря длительной выдержке на открытом солнце в частично заполненных бочках. В процессе выдержки естественные дрожжи образуют на поверхности вина плёнку, которая и создаёт особый букет продукта. Как только вино приобретает необходимые качества, его начинают многократно переливать в другие бочки. Причем схема розлива такая: вино из старой бочки переливают в бочку с более молодым вином. В продажу поступает только старое вино. А более молодое продолжают выдерживать. Таким способом получают вино самого высокого качества.

 

Испанское вино – пьянящий нектар виноградного рая

Марки испанских вин

Помимо вина Испания реализует и большое количество столового винограда ­– примерно 130 тыс. тонн в год.

Его выращивают в долинах и на склонах гор преимущественно в южных и юго-восточных регионах. Виноград сорта Алмерия идёт на экспорт в страны Европы и Южной Америки. Для сохранения товарного вида продукцию виноградарей упаковывают в мелкую пробковую крошку.

4 Классификация испанских вин

Испанское законодательство разделило все местные вина на пять больших категорий:

  • Столовые вина. Производятся из смеси винограда разных сортов, выращенных на не квалифицированных виноградниках. Этикетка готового продукта не содержит указаний на год выпуска, сорт винограда и района, где он был выращен.
  • Местные вина. Этикетка содержит все надписи, которые запрещены на столовых винах;
  • Деклассированные вина. Спиртное изготовлено из винограда, выращенного с отступлением от установленных норм и правил.
  • Марочные вина. Изготовлены в строгом соответствии с нормами и правилами из винограда определённых сортов, собранных в определённых районах.
  • Вина высокого качества Denominacion de Origen Calificada, DOC. Данная категория присваивается только лучшим винам определённого региона Испании.



 

Испанское вино – пьянящий нектар виноградного рая

Испанские марочные вина

Особо ценятся красные испанские вина. Много подобного алкоголя производится в районе Риоха. Названия Jumilla, Aragon, Navarre говорят о том, что данное красное вино имеет высокое качество и изготовлены по старым технологиям. Красные вина бывают молодые, выдержанные до двух лет, и выдержанные минимум пять лет. Вкус вина во многом зависит от винограда, сбор которого проходил в удачный или не особо удачный год.

Лучшие вина Испании стоят достаточно дорого. Однако имеется и большой спектр напитков, вполне доступных широкому потребителю. Например, белые вина, изготовленные в бочках из нержавеющей стали. Такое вино получается кристально прозрачным, свежим и ароматным. Розовое вино Rosado является прекрасным добавлением к обеду и любому застолью. Его берут с собой на пикники к горячим мясным и холодным закускам.

Классификация испанских вин отдельно выделяет игристые напитки. В большинстве своём они изготовлены в районе Кава (Cava). Испанское игристое вино представлено на рынке в большом ассортименте. Однако не всякое игристое вино может называться Cava. Настоящее делают только из некоторых сортов винограда, выращенного по старинным классическим технологиям и в строго определённых регионах страны. Самые популярные и известные игристые вина производят из винограда сортов Макабео, Трепат, Пино, Парельяда, Гарнача.

Испанское вино экспортируется в 120 стран по всему миру. Многовековые традиции изготовления виноградного спиртного позволили создать на Пиренейском полуострове отличное вино, которое непременно стоит попробовать.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Целебный корень калгана и настойка из него на самогоне

  Корень калгана, настойка на самогоне — рецепт для тех, кто предпочитает употреблять спиртные напитки ...

Коктейль Мимоза – лучистое наслаждение в бокале

  В Великобритании этот напиток традиционно принято подавать на свадебные торжества, во Франции – на ...

Как приготовить домашнее вино из варенья: рецепты

  Чтобы приготовить домашнее вино из варенья, рецепт подобрать несложно. Оно прекрасно дополнит праздничный стол ...

Мексиканский алкоголь текила: сколько градусов в напитке?

  Сегодня в магазинах можно приобрести любой алкогольный продукт. Поэтому многие интересуются, что собой представляет ...

Как вывести из запоя, и почему не обойтись без профессионалов?

  Как вывести человека из запоя своими силами? Ответ на этот вопрос интересует множество людей, ...

Вкусное пиво Будвайзер

  Слабоалкогольные напитки сегодня пользуются огромной популярностью среди потребителей. "Будвайзер" — пиво, которое вот уже ...

Напитки игристое вино и шампанское: разница и характеристики

  Игристое вино и шампанское, разница между которыми не так очевидна на первый взгляд, являются ...

Вино из персиков в домашних условиях простой рецепт

Вино из персиков своими руками Персики – прекрасный «материал» для приготовления вкуснейшего домашнего вина. Ниже ...

Похмельный синдром – причины, лечение и профилактика болезненных ощущений

  Плохое самочувствие после веселых посиделок скрывает в себе большую опасность. Головные боли, сильная тошнота ...

Шотландский виски Чивас Роял

  Виски Чивас Роял является одним из самых дорогих сортов купажированных шотландских виски среди выпускающихся ...

Неповторимый Пино Нуар Крымский

  Пино Нуар Крымский относиться к красному полусладкому вину, виноград для которого выращивается на Крымских ...

История итальянского шампанского

  Производство итальянского шампанского — процесс, требующий соблюдения всех правил касаемо хранения и сроков выдержки. ...

Коктейль Том Коллинз – двухсотлетний освежающий микс

  Этому коктейлю уже более двухсот лет. Как водится, он окутан легендами, загадками и домыслами. ...

Чем знаменита водка Кристалл?

  Изготовление водки Кристалл стало настоящим прорывом в области качественной алкогольной продукции. Название напитка полностью ...

Вкусное шампанское Новый Свет

  Крымское шампанское "Новый Свет" и вино "Новый Свет", а точнее — шампанизированные напитки всегда ...

Каким бывает пиво Старый Мельник?

  Почетное место на мировом рынке слабоалкогольных напитков по праву занимает пиво "Старый Мельник". Его ...

Популярный напиток — пиво бад

  Пиво является одним из самых популярных слабоалкогольных продуктов всего мира, более того, лидирующие позиции ...

Виды штопора для вина

Казалось бы, что может быть проще, чем штопор для вина? Однако выбрать правильный и удобный, ...

Изысканный хересный бренди для особых моментов

  Описываются виды такого напитка, как хересный бренди, и раскрываются тонкие грани его многослойного вкуса. ...

Что собой представляет текила Ольмека?

  Мало кто знает, что бывает такой напиток, как текила Ольмека. На сегодняшний день каждая ...

Марки французской водки

  Французская водка — признанный во всем мире продукт высокого качества. Казалось бы, утонченные французы ...

Немецкое пиво Францисканер

  Пиво "Францисканер" — немецкий брендовый напиток, выполненный из пшеничного солода. Оно завоевало симпатии не ...

Вино из черемухи в домашних условиях простой рецепт

Как сделать вино из черемухи в домашних условиях: рецепт Черемуха имеет горьковато-терпкий вкус и поэтому ...

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

  Армянское вино – это продукт, созданный на основе уникальных сортов винограда и сочетающий в ...

Рейтинг@Mail.ru