Главная 24 Алкоголь 24 Красное и белое французское вино как эталон качества

Красное и белое французское вино как эталон качества

 

Красное французское вино, как и другие виды французских вин, считается эталоном во всем мире, на который стараются равняться виноделы из других стран. Культура виноделия сопровождает французов на протяжении всей жизни, с детства и до старости они чтят древние винодельческие традиции.

Содержание
  1. Классификация французских вин
  2. Вина &Бордо&
  3. Бургундские вина
  4. Форма бутылки и пробки французских вин

1 Классификация французских вин

Сейчас трудно поверить, но в давние времена Франция не знала, что такое вино, и любовь к напитку богов была привита французам насильно во время оккупации их земель древними римлянами. Применяя военную силу, оккупанты заставляли французов сажать виноград, и совсем скоро виноградники стали неотъемлемой частью местных пейзажей. Любовь к напитку оказалась настолько сильной, что вскоре Франция стала одним из главных экспортеров вина в европейские страны.

 

Красное и белое французское вино как эталон качества

Виноградники Франции

Рекомендуем ознакомиться

  • Вина ЮАР – рожденные меж двух океанов
  • Греческое вино – опыт четырех тысячелетий
  • Что таит в себе токайское вино?

Франция была первой страной, в которой появилось винное законодательство и была разработана классификация вин, стандарты которой впоследствии приняли и в других винодельческих странах. Французские вина бывают четырех категорий, соответствующие названия которых непременно указываются на этикетке:

  1. АОС — самые дорогие, каждая бочка которых перед продажей обязательно дегустируется. При производстве данной категории вин существуют определенные правила, затрагивающие требования к месту производства, сортам винограда, способу обработки и т.д. Каждое вино из этой категории уникально и по праву составляет славу французского виноделия.
  2. VDQS — вина, ожидающие присвоения им категории АОС, производители этой категории вин также стараются придерживаться самых высоких стандартов. К этой категории относится довольно хорошее, но не выдающееся вино.
  3. VdP — производятся из конкретных сортов винограда определенной местности, контроль ведется только за крепостью, сортом и урожайностью винограда. По качественным характеристикам могут совсем не уступать высшей категории.
  4. VdT- столовые вина, проходящие лишь лабораторный контроль, не обладают изысканным букетом, менее крепкие, но с хорошими вкусовыми качествами и отлично подходят для ежедневного употребления.



2 Вина &Бордо&

Франция исторически разделена на множество винодельческих районов, вина каждого из которых обладают своим неповторимым вкусом и ароматом. Винодельческий регион Бордо — крупнейший во Франции, а вино красное сухое, производимое здесь, является самым дорогим напитком премиум-класса. Бордо — крупнейший город Франции и одна из столиц высококачественных марочных вин. Климатические условия здесь очень мягкие и в сочетании с разнообразными видами почв являются основной причиной многообразия винных сортов данного региона. Но главной достопримечательностью этого района является все-таки французское красное сухое вино, на долю которого выпадает 80% всех производимых здесь вин.

 

Красное и белое французское вино как эталон качества

Вина &Бордо&

Вино красное сухое считается наиболее питательным и полезным, в отличие от белого вина. В нем содержится большее количество биологически активных веществ. Для производства этих вин используются сорта черного винограда, бродить которые отправляют вместе с кожицей, так как именно в ней содержится элемент, придающий красному вину его неповторимый цвет. Вино красное сухое продолжает свое брожение до тех пор, пока весь сахар не превратится в спирт, именно поэтому вино называется сухим, то есть без сахара.

Самыми известными бордосскими винами считаются "Шато Лафит-Ротшильд", "Шато Латур", "Шато Марго", "Шато Мутон-Ротшильд" и "Шато О-Брион". Эти вина возглавляют легендарную бордосскую пятерку вин премиум-класса.

3 Бургундские вина

Ежегодно Франция и весь мир отмечает праздник молодого вина Божоле Нуво, проходящий в конце ноября и названный так в честь одного из районов Бургундии — Божоле.

Здесь исторически производят веселящие и легко пьянящие вина, основная масса которых употребляется сразу после брожения. Эту категорию вин отличает особая свежесть и яркий фруктовый аромат.

 

Красное и белое французское вино как эталон качества

Праздник молодого вина &Божоле Нуво&

Сегодня Бургундия один из основных винодельческих районов не только Франции, но и мира. Особую роль в этом сыграли монахи, занимавшиеся тщательной селекцией виноградных сортов, постоянно улучшая качество лозы. На северо-западе Бургундии в районе Шабли производят изысканные и благородные белые вина, отличающиеся соломенным цветом, особой тонкостью и легким оттенком зелени. В южной части готовят прекраснейшие белые вина "Кортон-Шарлемань" и "Шассань-Монраше", обладающие необыкновенным свойством: молодое вино имеет довольно бледный цвет, а когда созревает — особый золотисто-медовый оттенок.

4 Форма бутылки и пробки французских вин

Форма бутылки и пробки может многое рассказать о вине. Каждый винодельческий район создает свою неповторимую форму бутылки, которая будет отличать только их вина. Классикой считается бордоская форма бутылки — высокая, с крутыми плечиками и углублением внизу. Это обусловлено тем, что вино красное сухое из Бордо обычно имеет осадок, который и должен скапливаться в углублениях внизу бутылки, а крутые плечики не дают осадку попасть в бокал. Размеры бутылок также могут отличаться от самых миниатюрных до полуторалитровых, которые весьма популярны среди ценителей, так как именно в такие емкости напиток разливается в самые удачные для виноделов годы.

 

Красное и белое французское вино как эталон качества

Бордоская форма винной бутылки

Пробки для самых качественных вин изготавливаются из коры пробкового дуба. На нее в обязательном порядке наносится год урожая и наименование винодельческого сообщества. Причем чем длиннее пробка, тем качественнее закупоренное ей вино.

Франция по праву является мировым лидером в производстве и экспорте вина. Французы говорят: "Вино в жизни не все, но жизнь без вина — ничто".

И действительно, вино настолько прочно вошло в нашу жизнь, что представить ее без него просто невозможно, а французское красное сухое вино принято считать самым благородным и изысканным.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Неповторимый херес Массандра

  Что вам известно о херес Массандра, его изготовлении и изготовителе? Как правильно пить херес? Для ...

Особенности напитка пиво Асахи и его качества

  Доводилось ли вам пить пиво "Асахи"? Это одна из самых популярных марок пива в ...

Чистка самогона содой – процедура, о которой стоит знать каждому самогонщику

  Такой метод, как очистка самогона содой, впервые был использован еще во второй половине XIX ...

Настойка мухомора – что лечит ядовитый гриб?

  Красный мухомор – гриб примечательный и очень интересный. И хотя его не используют для ...

Дистилляторы колонного типа – в чем отличия от других самогонных аппаратов

Дистилляторы колонного типа – в чем отличия от других самогонных аппаратов Собираясь покупать дистиллятор, нужно ...

Известные вина Нового Света

  Вина Нового Света ничем не хуже знаменитых французских или итальянских. Некоторые даже вовсе не ...

Самодельное автономное охлаждение для самогонного аппарата

  Автономное охлаждение для самогонного аппарата является мечтой многих любителей изготовления крепких алкогольных напитков в ...

Какое самое крепкое пиво в мире?

  Многие люди интересуются, какое самое крепкое пиво в мире и сколько процентов алкоголя оно ...

Коктейль Северное сияние – студенческая ода жизни и молодости

  Северное сияние – это коктейль, придуманный студентами. Их целью было добиться быстрого и сильного ...

Зачем добавляют кориандр и пшеницу в пиво хугарден

  Пиво хугарден, в чем уникальность компонентов? Какая технология используется для изготовления этого напитка? При выяснении ...

Немецкое пиво Шпатен

  Шпатен — пиво немецкого происхождения, от вкуса и аромата которого в восторг приходит каждый, ...

Коктейли с Малибу – свой домашний райский островок

  Появившийся относительно недавно, в 80-х годах прошлого века, ликер на основе кокосовой стружки Малибу ...

Что лучше подать к шампанскому?

  Что подать к шампанскому на стол? Представление о шампанском у большинства довольно поверхностное. В ...

Как выбрать дрожжи для самогона

  Дрожжи для самогона необходимо выбирать очень внимательно — только так можно получить качественный напиток. ...

Водная и спиртовая настойка валерианы: инструкция по применению

  Каждый из нас наверняка знает, что такое настойка валерианы, инструкция по применению которой изучена ...

Утонченность вкуса виски Глендронах

  Среди всех возможных элитных напитков виски глендронах занимает особое место. Насыщенный вкус с легким ...

При какой температуре замерзает настоящий коньяк?

  При какой температуре замерзает коньяк? Чтобы ответить на данный вопрос, давайте разберемся, что же ...

Дистиллятор для самогона – делаем самогонный аппарат своими руками

  В связи с регулярным ростом акцизов на водку все больше людей начинают смотреть в ...

Завод Инкермана: вино для настоящих гурманов

  "Инкерман" — вино с великолепным вкусом и ароматом, которое производится в Крыму. Для него ...

Какое бывает венгерское вино?

  Венгерское вино издавна известно на весь мир своим отличительным вкусом, высоким качеством и хорошей ...

Готовим абрикосовый ликер и коктейли на его основе

  Спиртные напитки разнообразны по своему вкусу, аромату, крепости и составу. Одним из видов алкогольного ...

Что выбрать — дистиллят или ректификат

  Что лучше — дистиллят или ректификат? Этот вопрос волнует в основном мужскую часть населения. ...

Как пить портвейн – традиции и неписаные правила

  Портвейн относится к разряду крепких и насыщенных вин. Поэтому такой напиток нельзя просто разлить ...

Коктейли с вермутом – ароматы трав и полыни

  Вермут – особое вино, в состав которого входит несколько видов трав и пряностей. Обладая ...

Рейтинг@Mail.ru