Главная 24 Кухня 24 Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Конвекция в духовке: что это такое, виды и преимущества духовых шкафов с конвекцией

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Духовой шкаф с вентилятором

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой неравномерного приготовления пищи в духовке : то пирог наполовину сырой, а наполовину пригоревший, то пицца на дне пригорела. Иногда приходится и противень переворачивать, и саму выпечку или ее половину вынимать, чтобы не сгорела окончательно. Такое случалось раньше, когда в каждом доме стояла газовая духовка с нижней горелкой. Но с появлением такой функции, как принудительная конвекция , проблемы неудачной выпечки остались в прошлом!

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Благодаря правильной циркуляции воздуха выпечка приготовится быстрее

  • Конвекция – это процесс переноса тепла с помощью потоков воздуха по всему внутреннему пространству духовки. Она представляет собой сложный процесс, когда теплые и холодные воздушные потоки меняются местами, постепенно перемешиваясь между собой и создавая вихрь горячего воздуха. В результате температура внутри духовки становится одинаковой по всему объему закрытого пространства, а обдув горячего воздуха позволяет продукту прогреваться равномерно со всех сторон.

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества



Готовьте свои любимые блюда с удовольствием

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Большая часть духовых шкафов оснащена вентилятором на задней стенке

Раньше, когда в газовых духовках не было режима конвекции, противень сначала ставили на нижний уровень, а затем поднимали как можно выше, чтобы еда не пригорала, или же подкладывали кирпичи. Но так как конвекция обычно происходит естественным образом и воздух циркулирует настолько медленно, что это не дает никакого результата, то до того момента, пока вся температура внутри духовки не достигнет одинаковых показателей, пройдет достаточно много времени и часть выпечки уже пригорит, а часть еще будет оставаться сырой.

Интересно! Чтобы увеличить скорость смешивания холодного и теплого воздуха, наши мамы и бабушки ставили емкость с водой на дно духовки.

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Вентилятор на задней стенке духовки

Но в наше время достаточно иметь духовку с режимом принудительной конвекции, и мы получим равномерно приготовленные со всех сторон блюда, которые не будут мокрыми или слишком пересушенными. Мало того, при конвекционном режиме допускается одновременное приготовление в одной духовке сразу нескольких противней , то есть можно готовить сразу несколько блюд. Это мечта каждой хозяйки!

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества



Распределение потоков воздуха в духовом шкафу

Внутри газовых и электрических духовок , имеющих функцию конвекции, на задней стенке имеется вентилятор, который при включении режима перегоняет и перемешивает теплые и холодные слои воздуха. Когда внутри духовки достигнута определенная температура воздуха, вентилятор автоматически выключается. А когда температура падает и смешение потоков воздуха происходит неравномерно, вентилятор включается снова.

Важно! Именно такая регулировка температурного режима обеспечивает сохранение одинаковой температуры по всему внутреннему объему духовки и одинаковое приготовление блюда.

В продаже существуют множество видов духовых шкафов с режимом конвекции. Но в зависимости от наличия дополнительного функционала принято различать такие виды конвекции, как:

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Интересно! Существуют модели духовок, в которых вокруг вентилятора конвектора установлен еще один нагревательный контур. Это позволяет повысить эффективность и еще больше увеличить производительность работы духовки.



Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Компактный электрический духовой шкаф с грилем и вентилятором

Существуют модели, в которых установлены сразу два конвектора, расположенные один над другим, что позволяет максимально эффективно распределять воздух по закрытому пространству духовки и добиться большей эффективности ее работы.

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Встроенный духовой шкаф

Чтобы понять, что такое конвекция и зачем она нужна, достаточно ознакомиться с перечнем возможностей, которые появятся после установки такой техники. К ним относятся:

  • быстрый нагрев духовки;
  • увеличение количества блюд, которые можно готовить, и скорости их приготовления. Духовка с конвекцией поможет быстро запечь большой кусок мяса, целую рыбу, сделать воздушную меренгу, высушить зелень, овощи и фрукты;

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества



Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

  • возможность размораживать продукты без потери их полезных элементов;
  • использование всего объема духовой камеры и приготовление разных блюд одновременно;
  • расширение диапазона блюд, которые можно приготовить в духовке;
  • частичный отказ от использования варочной поверхности .

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Собственная выпечка всегда лучше покупной

Некоторые современные модели духовок оснащены функцией влажной конвекции. Она может стать настоящей находкой для любителей правильного питания. Вентилятор такой техники обеспечивает циркуляцию не только воздуха, но и водяного пара, который производится генератором пара, встроенным в конвектор.

На заметку! Эта функция полезна не только для приготовления блюд в режиме пароварки , но и в том случае, если вы опасаетесь, что мясо или выпечка могут получиться пересушенными. К тому же в режиме влажной конвекции можно разогревать блюда, стерилизовать банки и бутылочки для детского питания.

Конвекция в духовке: Что это такое, виды и преимущества

Благодаря циркуляции потоков воздуха курица идеально прожаривается со всех сторон

Важно! Одним из плюсов применения режима конвекции является сокращение количества использованного для готовки блюд масла и соли.



Но основным недостатком духовых шкафов с режимом конвекции является то, что внутренние их стенки быстро загрязняются. Поэтому при покупке такой духовки важно, чтобы она имела еще и режим самоочистки.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

100 лучших идей дизайна большой кухни: красивые интерьеры на фото

Большая кухня — это супер! Всем домовладельцам, счастливым обладателям кухонного пространства внушительных размеров предлагаем ознакомиться с обширной подборкой дизайн-проектов современных кухонь.

Стильный дизайн проект кухни в стиле шебби шик

Кухня в стиле шебби шик – гармония практичности и романтики Стиль шебби шик для тех, кто любит романтическую остановку, домашний уют и старинные вещи, получившие шанс на вторую жизнь.

Варочная панель: газовая, 4-х конфорочная, встраиваемая

Встраиваемая газовая варочная панель: 75+ стильных и мультифункциональных решений для кухни Встроенная в кухонный остров газовая варочная поверхность Варочная панель газовая встраиваемая – это замена обычным плитам, современное устройство со всеми функциями для приготовления разнообразных блюд, в том числе на гриле и в «духовке». Это современный прибор, который позволяет оптимизировать пространство на кухне и сделать интерьер более привлекательным.

Cтолешница из ламината 60 стильных вариантов; Cоветы по уходу

Столешница из ламината в интерьере: обзор современных моделей и рекомендации по уходу Ламинат хорошо сочетается со стилем кантри Кухонная столешница представляет собой не только хозяйственный объект, а и важный декоративный элемент, поскольку занимает немало места, в связи с чем ему уделяется особое внимание.

Рейтинг@Mail.ru