Главная 24 Умные советы 24 Лучшие кухонные ножи

Лучшие кухонные ножи

Лучшие кухонные ножи

Без ножа невозможно представить кухню, таким инвентарем пользуются все. И высококлассному шеф-повару, и простой домохозяйке важно, чтобы блюда получались качественными, а процесс приготовления был приятным. Для того чтобы готовка была быстрой, качественной и комфортной, используются лучшие кухонные ножи. Традиционно лучшими считаются инструменты, изготовленные в Германии и Японии. Рассмотрим подробнее виды ножей, их различия, производителей.

Сколько ножей нужно на кухне?

Когда идешь в поход, достаточно одного ножика – перочинного, а вот на кухне так не получится. Разные приспособления предназначены для разных продуктов. Рассмотрим виды ножей:

  • Хлеб, батоны, выпечка. Такой нож отличается длинным зубчатым или волнистым лезвием, ширина везде одинаковая, рукоятка – большая.
  • Жесткие, твердые продукты. Длинные ножи (25-45 см), которые отличает широкое лезвие, острый кончик и закругленная режущая поверхность.
  • Обрезка мяса с кости. Имеет среднюю длину, расширенное у основания и загнутое к кончику лезвие, гладкую режущую поверхность без зазубрин.
  • Сыр и колбасы. Характеризуется длинным и широким лезвием, режущей поверхностью без изгибов.
  • Рыба. Одинаковая ширина всего гибкого лезвия, есть зазубрины.
  • Масло и паштет. Нож имеет широкое лезвие средней длины, кончик – закругленный.
  • Грибы. Пластиковое лезвие, жесткая кисть на рукоятке для того, чтобы чистить шляпки.
  • Разделка мяса, рубка костей. Этот нож-топорик характеризует широкое острое лезвии и мощная рукоятка.

Важно! На кухне обязательно должно быть минимум три ножа, имеющих разную величину.

Также существуют ножи, предназначение которых – продукты определенных видов. К примеру:

  • Можно обзавестись лососевым или филейным ножом.
  • С помощью специального слайсера нарезка сыра станет совсем простой.
  • Благодаря серрейторному ножу, который отличает узкое лезвие с зазубринами, с легкостью получается нарезка помидоров, цитрусовых и киви.

к содержанию ↑

Выбираем материал

Ножи, изготовленные из керамики и металла, существенно различаются. О плюсах и минусах металлических изделий все уже наслышаны, рассмотрим относительную новинку – керамические ножи.

Преимущества и недостатки

Иногда кажется, что такой материал совсем не подходит для нарезки, а он обладает массой положительных качеств:

  • Составом лезвия. Диоксид циркония является достаточно твердым материалом. Заточенное лезвие прослужит не менее десяти месяцев, а если его правильно эксплуатировать, то затачивать вовсе не нужно будет.
  • Отсутствием пор. Благодаря этому не происходит передачи вкуса от продукта к продукту. Если резать острый перец или чеснок, достаточно только ополоснуть лезвие.
  • Плотностью структуры. Такое качество в сочетании с минимальной пористостью позволяет прибору быть максимально гигиеничным.
  • Весом, который гораздо ниже, чем у металлических изделий. Это приводит к снижению нагрузки на руку и плечо.
  • Хрупкостью. Такие приборы не предназначены для нарезки очень твердых продуктов, к примеру, костей и замороженного мяса
  • Отсутствием универсальности. Таким ножом можно выполнять лишь определенные действия.
  • Невозможностью самостоятельного затачивания.

к содержанию ↑

Как выбрать нож для кухни?

Важно знать, как выбрать ножи для кухни. При этом следует обратить внимание на несколько моментов:

  • Качество лезвий. Самые лучшие кухонные ножи изготовлены из нержавеющей стали, в которую для твердости добавлен хром. Возможно использование сплава из хрома, ванадия и молибдена.

Важно! Самыми лучшими и долговечными считаются кованые лезвия.

  • Заточку. В том случае, если при взгляде сбоку на лезвие заметны волны на режущей поверхности, то можно смело отказываться от прибора. Режущая поверхность не должна иметь вмятин и сколов.

Важно! У высококачественных ножей режущая поверхность – двусторонняя.

  • Рукоятку. Идеальным вариантом будет металлическая рукоятка, на которой никогда не появятся трещины.
  • Поверхность лезвий. Самые хорошие ножи для кухни отличают лезвия без царапин, разводов, различных шероховатостей и зазубрин.
  • Методы заточки. Оптимальным вариантом считают лазерную заточку. Она будет более дорогой, но долговечной.
  • Крепление лезвия. Внутри рукоятки на всю длину должно проходить лезвие. Заклепки должны быть плотно прилегающими к основанию.

Важно! Плохим вариантом будет выбор литых пластиковых рукояток без заклепок.

  • Стоимость. Качественное изделие не может стоить дешево.
  • Остроту лезвия. У фирменных качественных ножей заточка выполняется с использованием профессионального оборудования. Обычно дома этого делать не нужно.

к содержанию ↑

Выбираем марку

Рейтинг производителей кухонных ножей много лет возглавляют европейские и японские компании. Их продукция – безупречная, которая будет служить не один год. Рассмотрим рейтинг ножей для кухни.

Эта немецкая компания выпускает ножи с 1814 года. Каждое изделие отличается уникальным кодом, благодаря которому можно выяснить, когда оно было изготовлено. Если будет выявлен производственный брак, код отправляется на фабрику в Германию, где после его идентификации будет выполнена замена продукции.

Этот бренд можно смело назвать культовым. Ножи для кухни — какие лучшие? Конечно же, те, для изготовления которых использована высококачественная молибден-ванадиевая сталь. К тому же, продукцию этого бренда отличает беззазорное соединение рукояти с лезвием, благодаря чему не скапливаются загрязнения и бактерии.

Компания начала производство ножей еще в 18 веке. Для производства используется высококачественная углеродистая сталь, в которую добавлены хром, молибден и ванадий. Закаливание клинков длится несколько часов, при этом происходит чередование низких и высоких температур.

Это, без сомнения, лучшие японские ножи для кухни. Производство – ручное, при этом процесс контролируется Ичиро Хаттори – основателем и владельцем марки, которая стала легендарной. Цена ножа будет немаленькой, но качество того стоит.

Этот бренд был создан отцом господина Хаттори. Несмотря на то, что стоимость изделий несколько ниже, чем у предыдущей компании, но качество все равно остается отменным. Рассматривая лучшие кухонные ножи для дома, рейтинг будет неполным без этих изделий, для изготовления которых применяется высокоуглеродистая молибден – ванадиевая сталь. Это гарантирует высокую прочность и долговечность.

Важно! Заточка производится с помощью эксклюзивного оборудования, в основе работы которого лежат водные точильные камни. Для изготовления рукоятей применяется органическая японская сосна.

Лучших ножей для кухни рейтинг никак не обойдется без компании HATAMOTO, производящей керамические ножи. Точить их не нужно минимум три года. На лезвиях не сохраняется запах, им не свойственно окисление и потемнение. Но следует помнить, что такими изделиями нельзя пользоваться для открывания банок и бутылок, нарезки твердых продуктов.

Видеоматериал

Если вы верите в приметы, которые гласят, что ножи дарить нельзя, — забудьте о них. У разных брендов есть подарочные наборы в чемоданчике, которые понравятся абсолютно всем. Такому подарку уж точно не придется покрываться пылью в шкафу!

О admin

x

Check Also

Люстра из ниток своими руками

Люстра из ниток своими руками Вы давно хотели обновить свой интерьер, придать ему необычное звучание? ...

Люстра из дерева своими руками

Люстра из дерева своими руками Деревянные изделия широко применяются при оформлении помещений разных стилей. Светильники ...

Люстра из веток своими руками

Люстра из веток своими руками Сегодня очень популярными становятся экологичные материалы и предметы, созданные своими ...

Люстра в детскую своими руками

Люстра в детскую своими руками Светильник для комнаты ребенка должен быть значительно интереснее, чем в ...

Лучший эпилятор для зоны бикини

Лучший эпилятор для зоны бикини Зона бикини — наиболее чувствительная область тела женщины. Само собой ...

Лучший фотопринтер для дома

Лучший фотопринтер для дома В настоящее время цифровые технологии властно вошли в нашу жизнь. Большую ...

Лучший универсальный объектив для Canon

Лучший универсальный объектив для Canon При продаже все современные фотоаппараты комплектуются простыми китовыми объективами. Но, ...

Сайт обо всем

Лучший увлажнитель воздуха для детей

Лучший увлажнитель воздуха для детей У новорожденных детишек легкие не сформированы окончательно, поэтому дышать воздухом, ...

Лучший триммер для бороды

Лучший триммер для бороды Триммер для бороды должен иметь каждый современный мужчина, который гордится внешностью ...

Лучший тональный крем для жирной кожи

Лучший тональный крем для жирной кожи Более 20% девушек в возрасте до 35-ти лет и ...

Лучший телефон на андроиде

Лучший телефон на андроиде Выбрать себе хороший телефон — это довольно-таки нелегкая задача. Нынешний рынок ...

Лучший телефон для пожилых людей

Лучший телефон для пожилых людей Многие люди в возрасте стремятся осваивать новые технологии, и в ...

Лучший смартфон Сони

Лучший смартфон Сони В настоящее время смартфоны компании Sony являются очень популярными. Гаджеты брендовой компании ...

Лучший сканер и каким он должен быть

Лучший сканер и каким он должен быть? Назначение сканеров — оперативный перевод информации на бумажном ...

Лучший противоударный водонепроницаемый телефон от разных компаний

Лучший противоударный водонепроницаемый телефон от разных компаний Если вы обзавелись смартфоном с водонепроницаемым корпусом, то ...

Лучший планшет с клавиатурой

Лучший планшет с клавиатурой Обыкновенный планшет является незаменимым гаджетом не только для молодежи, но и ...

Лучший планшет с GPS

Лучший планшет с GPS Не только начинающие, но уже и бывалые водители могут немного растеряться, ...

Лучший планшет 10 дюймов

Лучший планшет 10 дюймов В настоящее время самыми популярными планшетами являются устройства с 7-дюймовым дисплеем. ...

Лучший планшет 8 дюймов

Лучший планшет 8 дюймов Только ленивый не замечает ожесточенной борьбы между производителями мобильных устройств. Фирмы ...

Лучший обогреватель для дачи

Лучший обогреватель для дачи Многие на даче проводят не только теплое лето, но и не ...

Лучший ночной крем для комбинированной кожи

Лучший ночной крем для комбинированной кожи Внешний вид любого человека зависит, в первую очередь, от ...

Лучший моющий пылесос

Лучший моющий пылесос Ежедневно в доме, даже при очень тщательном уходе за ним, скапливается пыль, ...

Лучший массажер для лица

Лучший массажер для лица Наверное, нет такой женщины, которая бы не мечтала о красивой, упругой ...

Лучший кондиционер для квартиры

Лучший кондиционер для квартиры Прошли те времена, когда единственным средством для поддержания оптимального микроклимата в ...

Рейтинг@Mail.ru